《週日小廚房-家常便飯》
吃來吃去，終究會懷念、吃不膩的就是「家常菜」了，簡單樸實能溫飽。
高中時期是其中一段求學期間印象深刻需要非常專注唸書的階段（另一段是營養師國考），因此作息相對規律、時間安排需要較精準，而三餐飲食也會隨著作息而規律，以前高中放學回家，吃飯時間是一段可以稍作休息的時間，最期待的就是媽媽的菜。炒個青菜很簡單可是隨著炒的人不同就有不同的滋味，如果你熱愛食物或細細品嚐就會知道！所以一道菜是不是我媽煮的，我說不出原因的就是知道，逃不過我的法「嘴」。
這週到外地度假，煮飯就是我的生活，一樣的買了菜在租屋處煮起來，簡單的廚具，因應有什麼工具想辦法做什麼事，什麼都不想、直覺反應的食譜-家常便飯因此誕生。
📌家常便飯：五菜一湯
乾煎白鯧（新鮮肥美就是了）
蒜炒高麗菜（米酒提香、蒜頭品質很重要）
蒜炒小芥菜（同上）
洋蔥炒蛋（洋蔥炒出甜味，雞蛋7分熟）
番茄炒蛤蜊
蛤蜊虱目魚丸湯（蛤蜊選得好，煮湯沒煩惱）
錯的不是你，是食物害你胖。
📌家常菜的缺失：
1.炒青菜用油太多、油沒有用好油。
2.調味複雜、烹調方式（勾芡、糖與醬油加太多）
3.營養比例不均衡
📌改良進化版：
👉炒青菜：通常油不會放太多，爆香後才放入我就加水悶了，算是半油水的煮法，不會炒不嫩又要很多油炒，因為纖維會不斷吸油。
👉營養不均：菜量充足、盡量在菜色裡半葷素，蛋白質盡量白肉為主。
👉油：橄欖油、酪梨油，就是好油就是了。
👉烹調方式：不加熱過久、糖會用食物甜味取代。
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